Перець гострий "Serrano"

Перець гострий "Serrano" (Capsicum annuum "Serrano") - багаторічний гострий перець, різновид гострого перцю чилі. Перець "Serrano" в природі розповсюджений в гірських районах Мексики, в штатах Пуебла та Ідальго. 

Ботанічний опис

Рослина трав'яниста, багаторічна, має вигляд компактного густого куща висотою 45 - 50 (70) см. Плоди маленькі, циліндричної форми, з заокругленими кінцями, довжиною 3 - 6 см, діаметром до 1 см, тверді, м'ясисті, незрілі зелені, при дозріванні яскраво-червоні. На рослині може міститися одночасно до 50 плодів. Гострота плодів складає 15000 - 25000 за шкалою Сковілла. Плоди значно гостріші ніж у звичайного українського гострого перцю чи у гострого перцю халапеньйо. Тривалість життя 3 - 5, іноді більше років. 

Використання

Плоди гострого перцю "Serrano" використовуються в свіжому та сушеному вигляді, в якості гострої приправи до м'ясних страв, супів, гострих соусів, маринадів, салатів, гарнірів, різноманітних консервацій тощо. 

Умови та догляд

Перець гострий "Serrano" може вирощуватися в горщиках як багаторічний кімнатний перець та у відкритому грунті, як однорічний перець. При вирощуванні в горщиках потребує родючого, вологоутримуючого, нейтрального грунту. Рослина сонцелюбива, горщики з перцем слід тримати на сонячній стороні. При недостатньому освітленні буде значно зменшуватися урожай. Перець теплолюбивий, оптимальна температура вирощування повинна бути не нижчою за +13°С, при нижчій температурі повітря ріст рослини сповільнюється. Критична температура повітря - +5°С, при нижчій температурі рослина гине.