Любисток лікарський, або Любисток аптечний (Levisticum officinale) - багаторічна трав'яниста рослина з родини зонтичних (Apiaceae). Він цінується за свої ароматичні листя, стебла, коріння та насіння, які мають численні кулінарні та медичні застосування.
Стебло прямостояче, високе, порожнисте всередині, може досягати висоти до 2 метрів. Коріння товсті, м'ясисті, з сильним ароматом, використовуються в медичних цілях. Листки темно-зелені, великі, розсічені, нагадують листя селери, з інтенсивним пряним ароматом і смаком. Квіти дрібні, жовто-зелені, зібрані в зонтичні суцвіття, які з'являються влітку. Насіння дрібне, овальне, з пряним смаком і ароматом.
Любисток віддає перевагу сонячним або напівтінистим місцям. Найкраще росте на родючих, добре дренованих ґрунтах, багатих на органічні речовини. Посухостійкість висока. Регулярне видалення відцвілих суцвіть допомагає стимулювати новий ріст і підтримувати декоративний вигляд рослини. Любисток легко розмножується насінням, поділом кореневища або живцями.
Любисток є універсальною рослиною, яка додає аромат і користь у кулінарні, медичні та косметичні застосування.
В кулінарії листя любистку використовують як пряність для супів, соусів, салатів і м'ясних страв. Стебла та коріння також застосовують у приготуванні бульйонів і настоянок. Насіння додають у випічку, маринади та соуси.
В медицині любисток відомий своїми лікувальними властивостями. Він має сечогінну, відхаркувальну, протизапальну та спазмолітичну дію. Використовується для лікування захворювань травної та сечовидільної системи, для полегшення симптомів застуди та грипу.
В косметології екстракти любистку використовуються в косметичних засобах для догляду за шкірою та волоссям, завдяки своїм антибактеріальним і тонізуючим властивостям.
В аромотерапії ефірна олія любистку використовується в ароматерапії для зняття стресу, покращення настрою та релаксації.