Дуб кам'яний (Quercus ilex) — вічнозелений вид дуба, поширений в Середземномор'ї. Росте в змішаних та листяних лісах, як в низинах, так і в гірській місцевості до 1500 м над рівнем моря.
Дерево висотою 20 - 27 м. Крона яйцевидна, абошатровидна. Листки вічнозелені, вузькоовальні або широкоовальні, різні, шкірясті, зверху блискучі, зелені, знизу сіруваті, опушені. Жолуді довжиною 2 - 3,5 см, майже сидячі. Швидкість росту повільна. Тривалість життя 200 - 2000 років.
До складу грунтів невибагливий. Посухостійкість висока. Морозостійкість середня, до - 17°С, найбільша серед усіх видів вічнозелених дубів.
Використовується як декоративне дерево. Підходить для вирощування у вигляді бонсай. Добре переносить формуючу стрижку. Жолуді дуба кам'яного їстівні, з них виготовляють борошно. Має міцну тверду деревину, яка застосовується в будіництві, в меблевому виробництві, для виготовлення винних бочок, в суднобудуванні. В симбіозі з дубом кам'яним росте трюфель.