Фісташка (Pistacia vera)
Фісташка (Pistacia vera) — це дерево або чагарник родини Антецевих, відомий своїми смачними і корисними плодами. Фісташки вирощуються переважно заради своїх насіння, яке використовується в їжі, кондитерських виробах і для виготовлення олії.
Фісташка — це дерево або великий чагарник, який може досягати висоти 4-10 метрів. Має розлогу крони і густе листя. Листя перисте, складається з 7-13 листочків, які мають овальну або ланцетну форму, темно-зеленого кольору. Чоловічі і жіночі квітки роздільно розташовані на різних рослинах. Чоловічі квітки зібрані в сережки, жіночі — одиночні або зібрані в кисті. Квітне навесні, з квітня до травня. Плоди фісташки — це кістянки з твердої оболонки, всередині якої розташоване їстівне насіння. Насіння має характерний зелений колір і солодкий смак.
Фісташки широко використовуються в кулінарії для приготування десертів, печива, кондитерських виробів, а також як закуска. Фісташкове масло і паста є популярними продуктами. Фісташки містять вітаміни (E, B6), мінерали (мідь, магній, кальцій), антиоксиданти. Вважаються корисними для серцево-судинної системи, покращення метаболізму і загального зміцнення організму. Фісташкове масло використовується в косметології для зволоження і живлення шкіри, а також для приготування масок і кремів.